Kanser ve Beslenme
 

 

  Kanser çağımızın en sık rastlanan hastalıklarından biridir. Kanser; belirli bir doku veya organdaki hasarlı hücrelerin kontrolsüz bir biçimde üreyerek bir kitle veya tümör oluşturmasıdır. Kanser oluşmasında etkisi olan faktörler şu başlıklar altında sıralanabilir:
• Beslenme şekli
• Tütün ve Alkol kullanımı
• Genetik/Kalıtım
• Enfeksiyonlar
• Radyasyon
 • Hormonlar
• Alışkanlıklar
• Çevre Faktörleri
• Fiziksel Aktivite
• İlaçlar vb.
     Beslenme şekli kanser oluşmasında önemli faktörlerden biridir. Beslenme kanser oluşmasına etki ettiği gibi, kanser de kişinin beslenme durumunu etkilemektedir. Farklı kaynaklara göre kanserin beslenme ile ilgisi %10-70 arasında değişmekte olup, %35 oranı kabul edilmektedir. Gıdalar tarlada ekimden başlamak üzere soframıza gelinceye kadar pek çok aşamadan geçerler. Bu aşamalarda çeşitli fiziksel, kimyasal vb. değişikliklere maruz kalmaları, yabancı maddelerle kontamine olmaları vb. gıdanın kalitesini etkilediği kadar o gıdanın sağlığı bozucu hale gelmesini de etkileyebilir. Organizmada yeni hücre oluşumunda, gıdaların kalite ve miktarı büyük önem taşır. Organizmanın temel taşı olan hücrede oluşacak herhangi bir bozukluk zamanla etkinliğini artırarak dokulara, organlara ve tüm organizmaya yayılır.
     Kanser riskini arttıran besinler;
• Yaşlı koyun, sığır, keçi ve tavuk etleri
• Domuz eti, domuz pastırması
• Hamburger
• Sucuk, salam, sosis
• Tereyağı, iç yağı
• Yağda kızartılmış besinler
• Tuzlanmış besinler
• Tütsülenmiş besinler
• Nitrit, nitrat eklenmiş besinler
• Ateşe çok yakın pişirilmiş kebaplar
     Kanser riskini azaltan besinler;    
 Sebzeler
• Soğan, sarımsak 
• Lahana
• Havuç, ıspanak
• Marul, kıvırcık, salatalık
• Pazı, asma yaprağı
• Karnabahar, pırasa, şalgam, turp
• Maydanoz, tere, nane, roka
• Biber
• Taze-kuru fasulye, bezelye
• Bakla, mantar, patlıcan, enginar
• Kabak
• Yenebilen otlar
• Domates, pancar, bamya
     Meyveler
• Portakal, greyfurt, limon
• Kuşburnu, böğürtlen, kızılcık
• Elma, armut, ayva, erik
• Kiraz, vişne, çilek
• Kavun, karpuz
• Üzüm, incir, nar,dut
• Muz, hurma, yeni dünya
     Kuru yemişler
Leblebi, kestane, badem, fındık, fıstık, ceviz
     Tahıllar
Kepekli ekmek
Çavdar ekmeği
Bulgur, yarma
     Hayvansal besinler
Karaciğer, böbrek, yürek
Yumurta
Yağsız peynir, çökelek
Yoğurt
       KANSERDEN KORUNMAK İÇİN BESLENME ÖNERİLERİ

·Yeterli ve dengeli beslenilmelidir.

·İdeal vücut ağırlığı korunmalıdır.

·Yağ ve şeker tüketimi azaltılmalıdır.

·Yağlı etlerden ve sakatatlardan mümkün oldukça uzak durulmalıdır.

·Yiyecekleri hazırlarken kızartma, kavurma, tütsüleme yerine ızgara, fırında, buğulama, haşlama gibi pişirme yöntemleri kullanılmalıdır.

·Aşırı tuz tüketiminden ve turşu, salamura gibi fazla tuzlu yiyecekler az miktarda tüketilmelidir.

·Kanser önleyici maddelerden olan sebze ve meyveler günde en az 5 porsiyon kadar tüketilmeli ve bunun en az 2 porsiyonu yeşil yapraklı sebzeler veya portakal, mandalina gibi turunçgiller veya domates olmalıdır.

·Kabuklu yenilebilen meyveler bol su ile yıkanarak kabuğu ile birlikte tüketilmelidir.

·Ateşe doğrudan temas eden, çok yüksek sıcaklıkta pişirilen ve tütsülenmiş besinler tüketilmemelidir.

·Haftada en az 2 porsiyon kurubaklagil (kuru fasulye, nohut, mercimek vb.) tüketilmelidir. Kurubaklagillerin haşlama suları dökülmemelidir.

·Besinlerin saklama koşullarına dikkat edilmelidir.

·Alkol ve sigara tüketilmemeli, sigara içilen ortamlarda bulunulmamalıdır.

·Her gün en az 30 dk egzersiz veya haftada en az 3-5 kez, 30-60 dk süren orta şiddette egzersiz yapılması (yüzme, bisiklet vb.) ve bu egzersizler yaşam boyu sürdürülmelidir.

·Selenyum ve E vitamininden zengin kanserden koruyucu olan posalı besinlerin (kepekli ekmek, çavdar ekmeği, yulaf ekmeği, bulgur, yarma vs.) tüketilmesine özen gösterilmelidir.

·Hazır satılan gıdaların etiketleri incelenmelidir.

·Besinlerin taze ve kendi mutfaklarımızda hazırlanıp, pişirilmiş olanları tercih edilmelidir.

 


         
ASLIght Başlıklar

+ASLIght Hakkında
+Size Özel
+Beslenme
+Hesaplamalar
+Başarı Hikayeleri
+İletişim


Kişiye Özel Beslenme

+Çocuklarda Beslenme
+Yetişkinlerde Beslenme
+Hamilelikte Beslenme
+Sporcularda Beslenme
+Yaşlılıkta Beslenme
+Sağlıklı Beslenme

Besinler

+Süt ve Süt Ürünleri
+Tahıllar
+Sebve ve Meyveler
+Et, Tavuk, Balık
+Yağlar ve Şekerler
+Tatlılar
Diğer

+Dünya Mutfaklarında Beslenme
+Kadın & Erkek ve Çocukta Beslenme
+Menopoz ve Beslenme
+Bağışıklık Sistemi ve Beslenme
+Yeme Bozuklukları
+Sağlıklı Diyet

 

     
Tüm Hakları Saklıdır Haziran - 2011 ©
Adres: Alsancak - İZMİR - 0.532.516 76 71