E Vitamini
E VİTAMİNİ (α-tokoferol)
 
 
E vitamini doğanın kahramanlarından biridir.
Vücudumuz için hayati önem taşıyan E vitamini yağda eriyen vitamin türlerindendir. Tahılların öğütülmesi, unun renginin beyazlatılması, yağda kızartma ve fırında sıcağa maruz kalma sonucunda E Vitaminin çoğu yok olur.
Kullanılmayan miktarın fazlası genellikle dışkı ile atılır. Depo edilebilen kısmın çoğu yağ doku ve karaciğerdedir.
 
E VİTAMİNİNİN YARARLARI

       *Göz sağlığı için hayati önem taşır. Retina gelişimi için önemli bir oynar. Katarak yapıcı etkilere karşı önemli bir koruyucu biridir.
*Ayrıca yaşlanmaya karşı koruyucu etkisi , Alzheimeri engellenmede pozitif bir rolü olduğu ispatlanmıştır.
 *Harvard Üniversitesinde yapılan araştırmalarda günlük E vitamini alımının kalp hastalıkları olasılığını % 40 oranında azalttığı tespit edilmiştir. Kalbe yararlı olan HDL kolesterol oranını yükseltip, zararlı olan LDL kolesterolünü azaltır. Kandaki kolesterol oranını dengeye sokar.
*E Vitamini çok kuvvetli bir antioksidandır.
*Hücre yapısının bozulmasını önler.
*Yaraların iyileşmesini çabuklaştırır.
*Kansere karşı koruyucudur.
*Damar sertliğini ve damar tıkanıklıklarını engeller.
*Cildi güzelleştirir ve cilde parlaklık estetik katar.
*Bağışıklık sistemini daha da kuvvetlendirir ve hastalıklara direnç sağlar.
GÜNLÜK İHTİYAÇ:
Günlük E vitamini ihtiyacı 100-400 IU arasındadır.
11 yaş ve üzerindeki erkekler için Önerilen Günlük Besin Ögeleri Alım Miktarı (RDA)10 mg alfa tokoferol eşdeğeridir.
 Aynı yaş kadınlar için günlük önerilen miktar 8 mg’dır.
Gebelikte 10 mg, emziklilikte 11 mg günlük alınımı önerilmektedir.
Besinlerdeki E Vitamini Miktarları mg/(IU)
Badem              (30 gramında 5.0\ (7.5)
Ayçiçek yağı      (1 yemek kaşığında 3.1\ (4.7)
Mısır yağı                      (1 çorba kaşığında 1.9\ (2.9)
Fıstık                (30 gramında 1.3 \(2.1)
*Ekmek ne kadar esmer ise o kadar çok E vitamini ihtiva eder.
Normal yeme ile günde 5-10 mg E vitamini alınır.
Bazı besinlerin 100 gramında bulunan E vitamininin mg cinsinden miktarları:
  • Yumurta                                              0,2
  • Margarin                                              50
  • Soya yağı                                             130
  • Diğer bitkisel yağlar                  100
  • Fındık                                                  25       
  • Buğday özü                                          14
  • Kuru baklagil                            4
  • Tereyağı                                              3
  • Anne sütü                                            0,2
  • İnek sütü                                             0,02
  • Karaciğer                                             1
  • Meyveler                                             0,2      
  •  
 
Antioksidan etkisinden yararlanmak için E vitamininin, çinko ve selenyumla birlikte alınması önerilir.
Eğer vitamin E ve demir hapları birlikte kullanılıyorsa günün farklı zamanlarında alınmalıdır. Demirin inorganik formları (ferro sülfat gibi) vitamin E'ye hasar verir. Organik formdaki demir (ferroglukonat ya da ferrofuma-rat) vitamin E'yi etkilemez.
* E Vitamini Fazlalığı:
 E vitamininin fazla olması ciddi bir soruna neden olmaz. Fazla alınan E vitamini idrar yoluyla dışarı atıldığı için E vitamini fazlalığı çok nadir görülür. Bununla beraber aşırı dozlarda alınması bulantı ve ishal yapabilir.
Kaynaklar:
  • Prof. Dr. Halit Keskin; Besin Kimyası (I-II), İ.Ü. Yayınları, (İstanbul, 1987)
  • H.D. Belitz, W. Grosch; Food Chemistry, Springer Verlag (Berlin, Heidelberg, New York, Paris, London, Tokyo, 1987)
  • Richard A. Larson; Naturally Occuring Antioxidants, Boca Raton (Lewis Publishers, 1997)
  • Fereidoon Shahidi; Natural Antioxidant: Chemistry, Health Effects and Applications, Champaigh, III (AOCS Press, 1997)
  • Andreas M. Papas; Antioxidant STATUS, Diet, Nutrition and Health, Boca Raton (CRC Press, 1999)

       
 

         
ASLIght Başlıklar

+ASLIght Hakkında
+Size Özel
+Beslenme
+Hesaplamalar
+Başarı Hikayeleri
+İletişim


Kişiye Özel Beslenme

+Çocuklarda Beslenme
+Yetişkinlerde Beslenme
+Hamilelikte Beslenme
+Sporcularda Beslenme
+Yaşlılıkta Beslenme
+Sağlıklı Beslenme

Besinler

+Süt ve Süt Ürünleri
+Tahıllar
+Sebve ve Meyveler
+Et, Tavuk, Balık
+Yağlar ve Şekerler
+Tatlılar
Diğer

+Dünya Mutfaklarında Beslenme
+Kadın & Erkek ve Çocukta Beslenme
+Menopoz ve Beslenme
+Bağışıklık Sistemi ve Beslenme
+Yeme Bozuklukları
+Sağlıklı Diyet

 

     
Tüm Hakları Saklıdır Haziran - 2011 ©
Adres: Alsancak - İZMİR - 0.532.516 76 71